As Sementes de Mostarda

Se é como a maioria das pessoas, a palavra «mostarda» provavelmente evoca imagens de campos de futebol e churrascos. No entanto, assim que juntar sementes de mostarda ao seu armário de especiarias, a palavra irá adquirir um significado completamente novo pois também irá apreciar o sabor e fragrância picantes e rusticamente aromáticos que a mostarda pode adicionar às suas refeições.

 As sementes de mostarda vêm da planta de mostarda, um vegetal crucífero da família dos brócolos, couve-de-bruxelas e couves. Apesar de existirem cerca de quarenta variedades diferentes de plantas de mostarda, há três tipos principais que são utilizados para fazer sementes de mostarda: a mostarda preta (Brassica nigra), a mostarda branca (Brassica alba) e a mostarda castanha (Brassica juncea). As sementes de mostarda preta têm um sabor mais pungente, enquanto as sementes de mostarda branca que são, na realidade, amarelas, são as mais suaves e as usadas para fazer mostarda amarela. A mostarda castanha, que é, na realidade, amarela escura, têm um sabor amargo pungente e é o género utilizado para fabricar a mostarda Dijon. As sementes de mostarda são vendidas tanto inteiras como em pó moído.

7.50 GRS / 35.95 CALORIAS

NUTRIENTES	QUANT.	DDR (%)	DENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
SELÉNIO	9.96 mcg	14.2	7.3	muito bom
TRIPTOFANOS	0.04 g	12.5	6.4	muito bom
ÁCIDOS GORDOS (OMEGA 3)	0.20 g	8.3	4.3	muito bom
FÓSFORO	62.76 mg	6.3	3.2	bom
MANGANÉSIO	0.12 mg	6.0	3.1	bom
MAGNÉSIO	22.28 mg	5.6	2.9	bom
FIBRAS	1.08 g	4.3	2.2	bom
FERRO	0.76 mg	4.2	2.2	bom
CÁLCIO	38.92 mg	3.9	2.0	bom
PROTEÍNAS	1.88 g	3.8	1.9	bom
VITAMINA B3 (NIACINA)	0.60 mg	3.0	1.5	bom
ZINCO	0.44 mg	2.9	1.5	bom

Benefícios para a Saúde

● Cancro Gastrointestinal

● Acção Anti-inflamatória