Os Cogumelos Shiitake

Apesar de numerosos tipos de cogumelos fornecerem gostos, texturas e propriedades saudáveis, os cogumelos shiitake têm vindo a receber cada vez mais atenção, e como resultado, estão cada vez mais disponíveis no mercado.

Tal como os outros cogumelos, os shiitake são tão misteriosos como são deliciosos. Os cogumelos shiitake têm cor castanha, ligeiramente convexos e variam entre 5 e 10 cm de diâmetro. O seu nome cientifico é Lentinus Edodes.

Outros cogumelos com raízes asiáticas que também estão se tornando mais populares são o cogumelo reishi (Ganoderma Lucidum) e maitake (Grifola Frondosa). Estes tipos de cogumelos podem ser encontrados em lojas especializadas em comida asiática.

Tabela Nutricional

230 GRS / 90.20 CALORIAS

NUTRIENTES	QUANT.	DDR (%)	DENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
FERRO	3.59 mg	19.9	4.1	muito bom
VITAMINA C	5.98 mg	10.0	2.1	bom
PROTEÍNAS	4.98 g	10.0	2.1	bom
FIBRAS	2.49 g	10.0	2.1	bom

Benefícios para a Saúde

● Sistema Imunitário

● Acção Antioxidante

● Benefícios Cardíacos