A Batata

Quer se trate de puré, fritas, assadas ou cozidas, muitas pessoas encaram a batata como um alimento confortante. Este sentimento provavelmente inspirou o nome cientifico da batata, Solanum Tuberosum, já que Solanum é um derivado de uma palavra latina que significa “calmante”. O nome da batata também reflecte que este legume pertence à família Solanaceae, cujos membros incluem os tomates, beringelas ou pimentos.

Existem cerca de 100 variedades de batatas comestíveis que variam em tamanho, forma, cor, sabor e teor de amido. São classificadas como batata madura (as batatas de grandes dimensões com que estamos familiarizados) e batata nova (batatas que são colhidas antes da maturidade e que são de menor dimensão).

A pele da batata é geralmente castanha, vermelha ou amarela, e pode ser lisa ou áspera, enquanto que a polpa é amarela ou branca. Existem outras variedades que apresentam uma bonita pele roxo-cinza e uma polpa violeta.

Como as batatas têm um sabor neutro a amiláceos, servem como acompanhamento para muitas refeições. A sua textura varia um pouco, dependendo da preparação, mas que pode ser descrita, em termos gerais, como rica e cremosa.

Tabela Nutricional

122 GRS / 133.12 CALORIAS

NUTRIENTES	QUANT.	DDR (%)	DENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
VITAMINA C	15.74 mg	26.2	3.6	muito bom
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)	0.42 mg	21.0	2.8	bom
COBRE	0.37 mg	18.5	2.5	bom
POTÁSSIO	509.96 mg	14.6	2.0	bom
MANGANÉSIO	0.28 mg	14.0	1.9	bom
TRIPTOFANOS	0.04 g	12.5	1.7	bom
FIBRAS	2.93 g	11.7	1.6	bom

Benefícios para a Saúde

● Afecções de Estômago

● Efeito Antiácido

● Contém Substâncias Sedantes

● Reduz a Necessidade de Trabalho Digestivo

● Digestão Difícil e Estômago Delicado

● Afecções Cardiovasculares

● Afecções de Rins

● Diabetes

● Obesidade

● Desnutrição