Os Cogumelos

Os cogumelos são tão misteriosos quanto são deliciosos. Embora sejam muitas vezes confundidos e preparados como legumes, os cogumelos são na realidade fungos, um tipo especial de organismo vivo que não tem raízes, folhas, flores ou sementes. Embora possam ser cultivados, os cogumelos crescem de forma selvagem em muitas regiões do mundo.

Os cogumelos em forma de botão geralmente assemelham-se a pequenos guarda-chuva, com uma cobertura densa anexada a um caule que poderá ser curto ou comprido, grosso ou fino. Existem muitas variedades de cogumelos, sendo os mais comuns os cogumelos brancos, cogumelos crimini e cogumelos portobelo. De todos estes, o cogumelo branco é o que se encontra mais facilmente, e que, muitas vezes, adorna as saladas. O cogumelo crimini, que se parece apenas com o botão e adquire um tom de castanho cor de café, possui um sabor mais distinto. O cogumelo portobelo, cujo grande tamanho e sabor a carne o torna numa maravilhosa entrada vegetariana, é na verdade um cogumelo crimini excessivamente desenvolvido. O nome cientifico para estes cogumelos é Agaricus Bisporus.

Tabela Nutricional

141.72 GRS / 31.22 CALORIAS

NUTRIENTES	QUANT.	DDR (%)	DENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
SELÉNIO	36.85 mcg	52.6	30.4	excelente
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)	0.69 mg	40.6	23.4	excelente
COBRE	0.71 mg	35.5	20.5	excelente
VITAMINA B3 (NIACINA)	5.39 mg	26.9	15.6	excelente
TRPTOFANOS	0.08 g	25.0	14.4	excelente
VITAMINA B5 (ÁCIDO PANTOTÉNICO)	2.13 mg	21.3	12.3	excelente
POTÁSSIO	635.04 mg	18.1	10.5	excelente
FÓSFORO	170.10 mg	17.0	9.8	excelente
ZINCO	1.56 mg	10.4	6.0	muito bom
MANGANÉSIO	0.20 mg	10.0	5.8	muito bom
VITAMINA B1 (TIAMINA)	0.13 mg	8.7	5.0	muito bom
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)	0.16 mg	8.0	4.6	muito bom
PROTEÍNAS	3.54 g	7.1	4.1	muito bom
FOLATOS	19.85 mcg	5.0	2.9	bom
FIBRAS	0.85 g	3.4	2.0	bom
MAGNÉSIO	12.76 mg	3.2	1.8	bom
FERRO	0.57 mg	3.2	1.8	bom
CÁLCIO	25.52 mg	2.6	1.5	bom

Benefícios para a Saúde

● Sistema Imunitário

● Previne a Doença de Alzheimer

● Fonte de Antioxidantes