O Açafrão

O açafrão era tradicionalmente chamado de açafrão da Índia, visto que a sua forte cor amarela alaranjada é semelhante à famosa coloração. Foi usado ao longo da história como condimento, remédio e tinta para tecidos.

O açafrão é originário da raiz da planta Curcuma longa e tem uma pele castanha dura e um interior laranja vivo. Esta erva tem um sabor e aroma muito interessantes. O seu sabor é apimentado, quente e amargo, enquanto a sua fragrância é suave e ligeiramente semelhante à da laranja e gengibre, das quais é familiar. Para a nutrição humana, adquire especial importância pelo teor de manganésio e ferro que possui.

4.52 GRS /16.04 CALORIAS

NUTRIENTES	QUANT.	DDR (%)	DENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
MANGANÉSIO	0.36 mg	18.0	20.2	excelente
FERRO	1.88 mg	10.4	11.7	excelente
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)	0.08 mg	4.0	4.5	bom
FIBRAS	0.96 g	3.8	4.3	bom
POTÁSSIO	114.48 mg	3.3	3.7	bom

Benefícios para a Saúde

● Digestivo (em pequenas doses)