Crepes de bacalhau

Ingredientes:

Massa para o crepe:

• 200 ml de leite
• 1 copo de iogurte natural
• 1 ovo
• 350 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher de chá de raspa de limão.
• 2 colheres de sopa de óleo

Recheio:

• 1 chávena de bacalhau cozido e desfiado
• 1 chávena de alho-francês cortado em rodelas finas
• 1/2 chávena de cebola picada
• 1 dente de alho esmagado
• 1 pitada de sementes de endro
• 1/2 chávena de azeite 
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 chávena de requeijão

Massa:

• Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa lisa e homogénea.
• Numa frigideira ou crepeira, fazer todos os crepes. Reservar.

Recheio:

• Numa panela, aquecer o azeite, refogar a cebola, o endro, o alho e o bacalhau desfiado. Acrescentar o alho-francês. Deixar cozinhar rapidamente. Temperar com sal e pimenta. Finalizar com o requeijão.

Empratamento:

• Em cada crepe colocar o recheio. Enrolar. Servir de imediato.
• Regar com molho a gosto.

Fonte:   www.receitas.com 

Figos com presunto

Ingredientes:

• Figos frescos
• Fatias finas de bom presunto 

Confecção:

• Descascar cuidadosamente cada figo. Extrair o pedúnculo. Cortar ao meio no sentido longitudinal.
• Passar por água fria uma forma de bordos altos. Levar ao congelador até formar uma crosta de gelo.
• Colocar as metades de figo no fundo e nas laterais da forma, com a parte da polpa virada para o exterior.
• Preencher o resto da forma em camadas sucessivas, sempre com o mesmo método.
• Comprimir ligeiramente para não ficarem grandes bolsas de ar.
• Colocar no frigorífico cerca de 7/8 horas.
• No momento de servir, desenformar. Decorar com fatias de presunto. 
• Saborear.