Couves-de-bruxelas

As couves-de-bruxelas são membros da família Brassica, e por conseguinte, parentes próximos da couve e dos bróculos.  As couves de bruxelas fazem lembrar um mini repolho, com diâmetros de cerca de 2,5 cm, e crescem em cachos de 20 a 40 sobre o caule de uma planta que pode atingir os 90 cm de altura. Este tipo de couve é tipicamente de cor verde, embora existam algumas variedades que apresentam uma tonalidade vermelha. Na generalidade, são vendidos separadamente, embora possam ser encontrados nas lojas ainda em cachos e anexados ao caule. Quando cozidos, a couve de bruxelas apresenta uma textura densa e um sabor doce e “verde”.

Tabela Nutricional

156 GRS / 60.12 CALORIAS

NUTRIENTES	QUANT.	DDR (%)	DENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
VITAMINA K	218.80 mcg	273.5	80.9	excelente
VITAMINA C	96.72 mg	161.2	47.7	excelente
FOLATOS	93.60 mcg	23.4	6.9	muito bom
VITAMINA A	1121.64 IU	22.4	6.6	muito bom
MANGANÉSIO	0.35 mg	17.5	5.2	muito bom
FIBRAS	4.06 g	16.2	4.8	muito bom
POTÁSSIO	494.52 mg	14.1	4.2	muito bom
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)	0.28 mg	14.0	4.1	muito bom
TRIPTOFANOS	0.04 g	12.5	3.7	muito bom
VITAMINA B1 (TIAMINA)	0.17 mg	11.3	3.4	muito bom
ÁCIDOS GORDOS (OMEGA 3)	0.26 g	10.8	3.2	bom
FERRO	1.87 mg	10.4	3.1	bom
FÓSFORO	87.36 mg	8.7	2.6	bom
PROTEÍNAS	3.98 g	8.0	2.4	bom
MAGNÉSIO	31.20 mg	7.8	2.3	bom
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)	0.12 mg	7.1	2.1	bom
VITAMINA E	1.33 mg	6.7	2.0	bom
COBRE	0.13 mg	6.5	1.9	bom
CÁLCIO	56.16 mg	5.6	1.7	bom

Benefícios para a Saúde

● Acção Anticancerígena

● Acção Antiulcerosa

● Acção Antidiabética

● Úlceras Gastroduodenal

● Inflamações de Estômago

● Laxante

● Prisão de Ventre