O Leite de Cabra

Enquanto na Europa, Américas do Norte e Sul (incluindo o Brasil), podemos pensar no leite de cabra como uma bebida alternativa ao leite de vaca, na maioria das localidades do mundo, é o oposto que se aplica. Por todo o mundo, há mais pessoas a beber leite de cabra do que de vaca.

A maioria das pessoas parte do princípio que o leite de cabra terá o mesmo sabor forte e almiscarado pelo qual o queijo de cabra é famoso. Mas, na realidade, o leite de cabra de boa qualidade tem um sabor delicioso, levemente doce e, por vezes, também levemente salgado. Ao contrário do leite de vaca, não é necessário homogeneizar o de cabra. Enquanto os glóbulos de gordura no leite de vaca tendem a separar-se até à superfície, os glóbulos do leite de cabra são bastante mais pequenos e permanecem suspensos na solução. O leite de cabra pode por vezes ser usado como alternativa por quem é sensível ao de vaca.

O nome científico da cabra é Capra hircus.

245 GRS / 168.12 CALORIAS

NUTRIENTES	QUANT.	DDR (%)	DENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
TRIPTOFANOS	0.11 g	34.4	3.7	muito bom
CÁLCIO	325.74 mg	32.6	3.5	muito bom
FÓSFORO	270.11 mg	27.0	2.9	bom
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)	0.34 mg	20.0	2.1	bom
PROTEÍNAS	8.69 g	17.4	1.9	bom
POTÁSSIO	498.74 mg	14.2	1.5	bom

Benefícios para a Saúde

● Ossos

● Protecção Cardiovascular