É interessante sabermos que há registos tão antigos como os do ano de 496, momento da conversão ao cristianismo do rei Clovis, relativos ao apreço pelo vinho da região de Champagne.
Desde então, são inúmeras as referências ao longo dos tempos a um vinho que, embora originário de França, é hoje produzido com grande qualidade em muitas partes do mundo, incluindo em Portugal.
As suas categorias principais são o extra-bruto, o bruto-natura ou bruto-selvagem, todos secos. E também o extra-seco, o seco, o meio-seco e o doce, este último raríssimo.
Vale a pena cada um de nós pesquisarmos e conhecermos melhor o muito que encerra a história e a produção do Champagne.
Pelo lado de Saberes e Sabores da Amoreira Negra, experimentámos algumas receitas de gastronomia com Champagne, que hoje aqui deixamos.
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