Truta grelhada em cama de maçã corada ao molho de figos

Ingredientes:

• 4 filetes de truta
• Sumo de 1/2 limão
• Sal q.b.

   Molho:

• 6 figos frescos
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 2 colheres de sopa de geleia de vinho do Porto
• 1 cálice de vinho branco seco
• Pimenta q.b.
• Azeite

   Cama de maçã:

• 4 maçãs Starking
• 1/2 colheres de sopa de açúcar
• azeite
• sal e pimenta q.b.

Confecção:

• Acender o carvão para grelhar a truta.
• Pré aquecer o forno a 180ºC para dourar a maçã.
• Truta:
• Temperar os filetes com sal, regar com sumo de limão. Deixar tomar gosto 15 min.
• Grelhar. 
• Molho:
• Derreter numa frigideira em um pouco de azeite, o açúcar mascavado.
• Adicionar a geleia de vinho e o vinho branco. Mexer bem. 
• Descascar  os figos. Partir em quartos. Temperar com sal  e pimenta. cozinhar sem deixar esborrachar os figos. Reservar.

• Maçã:
• Cortar a maçã em rodelas.
• Dispor em tabuleiro de ir ao forno, polvilhar com açúcar.
• Temperar com uma pitada de sal e pimenta. 
• Regar com um fio de azeite.
• Levar ao forno 5 min a dourar
• Empratar:
• Colocar as rodelas de maçã no fundo do prato. Dispor os filetes sobre a maçã. Espalhar por cima o molho de figos.
• Saborear