O Grão-de-bico

O nome em latim para o grão-de-bico, Cicer arietinum, significa «pequeno carneiro», reflectindo a forma única deste legume que se assemelha de certa forma à cabeça de um carneiro. O grão-de-bico tem um delicioso sabor a noz e uma textura amanteigada, embora um tanto forte e pastosa. Um legume muito versátil, é um ingrediente fundamental e bastante nutritivo em muitos pratos do Médio Oriente e da Índia tais como humus, croquetes e caris.

Enquanto muita gente pensa no grão-de-bico como sendo de cor bege, outras variedades apresentam cores como preto, verde, vermelho e castanho.

165 GRS / 268.98 CALORIAS

NUTRIENTES	QUANT.	DDR (%)	DENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
MOLIBDÉNIO	123.00 mcg	164.0	11.0	excelente
MANGANÉSIO	1.69 mg	84.5	5.7	excelente
FOLATOS	282.08 mcg	70.5	4.7	muito bom
FIBRAS	12.46 g	49.8	3.3	bom
TRIPTOFANOS	0.14 g	43.8	2.9	bom
PROTEÍNAS	14.53 g	29.1	1.9	bom
COBRE	0.58 mg	29.0	1.9	bom
FÓSFORO	275.52 mg	27.6	1.8	bom
FERRO	4.74 mg	26.3	1.8	bom

Benefícios para a Saúde

● Colesterol

● Prisão de Ventre

● Gravidez

● Sistema Nervoso (stress, depressão, etc)