Os Ovos

Os ovos são uma comida excepcional. Um alimento pleno, fonte pré-embalada de carboidratos, proteínas, gordura e micro nutrientes. No entanto, o seu valor nutricional não será surpreendente se pensarmos que um ovo contém todos os elementos necessários ao desenvolvimento de um pinto. Os ovos são compostos por uma gema amarela e clara translúcida, rodeadas por uma casca protectora que pode ser branca ou castanha, dependendo da espécie da galinha. A cor da casca não está relacionada com a qualidade ou valor nutricional do ovo em si.

Para além do seu sabor maravilhoso e conteúdo nutritivo, os ovos mantêm um lugar conceituado na culinária visto que, devido à sua química alimentar, servem várias funções específicas em receitas, incluindo coagulação, formação de espuma, emulsão e escurecimento. Embora a galinha não seja o único animal a pôr ovos apreciados em variadas cozinhas, é deste tipo que falamos, pois é o mais acessível em todo o mundo.

Em latim, o nome específico para a galinha é Gallus domesticus.

45 GRS / 70.00 CALORIAS

NUTRIENTES	QUANT.	DDR (%)	DENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
TRIPTOFANOS	0.07 g	21.9	5.8	muito bom
SELÉNIO	13.55 mcg	19.4	5.1	muito bom
IODO	23.76 mcg	15.8	4.2	muito bom
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)	0.23 mg	13.5	3.6	muito bom
PROTEÍNAS	5.54 g	11.1	2.9	bom
MOLIBDÉNIO	7.48 mcg	10.0	2.6	bom
VITAMINA B12 (COBALAMINA)	0.49 mcg	8.2	2.2	bom
FÓSFORO	75.68 mg	7.6	2.0	bom
VITAMINA B5 (ÁCIDO PANTOTÉNICO)	0.62 mg	6.2	1.6	bom
VITAMINA D	22.88 IU	5.7	1.5	bom

Benefícios para a Saúde

● Coração

● Previne Coágulos Sanguíneos

● Degeneração Macular

● Cataratas