Creme de castanhas e abóbora

Ingredientes:

• 500 g de castanhas congeladas
• 400 g de abóbora limpa
• 1 alho francês
• 70 g de Vaqueiro sabor a alho
• 2 courgettes
• noz-moscada
• 2 cubos de caldo de galinha
• água
• sal
• cebolinho picado

Confecção:

• Limpar e lavar o alho-francês. Cortar em rodelas.
• Numa panela derreter a Vaqueiro, Juntar o alho-francês e as castanhas.Temperar com sal. Tapar e deixar suar em lume brando.
• Lavar a courgette. Eliminar as extremidades  Cortar em cubos. Cortar a abóbora em pedaços. Adicionar à panela. Perfumar com um pouquinho de noz-moscada. Mexer. Tapar. Deixar cozer até os legumes estarem macios. Juntar os cubos de caldo-de-galinha, adicionar água a ferver, cobrindo completamente os legumes.
• Retomar a fervura. Triturar até obter um puré liso.
• Rectificar temperos.
• Servir com cebolinho picado.

Fonte: Revista Vaqueiro n.179