Pudim de Ameixa ( Receita Brasileira )

Ingredientes

Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
• 1 xícara de ameixa sem caroço
• 1 xícara de água
• 5 ovos

Calda:

• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 10 ameixas sem caroço

Modo de Preparo

• Ferva em uma panela a xícara de água com a de ameixa até que ela fique molinha
• Deixe esfriar
• Reserve
• Bata no liquidificador o leite condensado, leite, ovos e as ameixas que foram fervidas em água (tem que estar totalmente fria)
• Reserve

Calda:

• Misture o açúcar com a água e as ameixas, coloque em uma panela e leve ao fogo
• Não pode mexer, gire a panela de vez em quando para que a calda não queime
• Estará pronta quando adquirir a cor de guaraná
• Coloque essa calda numa forma de pudim, girando para caramelizá-la (retire as ameixas que só entrarão depois na ornamentação do pudim)
• Despeje o pudim na forma e tampe com uma folha de papel alumínio
• Leve ao banho-maria por 40 a 50 minutos
• Você pode retirar o papel alumínio para ver se já está no ponto
• Quando frio, desenforme o pudim e decorre com as ameixas
• Sirva geladinho