O abacateiro, cujo fruto é o abacate, também designado como abacado, loiro-abacate ou pêra-abacate (em Moçambique e na Madeira) é uma espécie da família "Lauraceae".
Arqueólogos afirmam que a origem do abacate data em torno de 7.000 e 5.000 antes da nossa era, da região onde hoje se situa o México, aliás o seu principal produtor.
O abacate era amplamente cultivado antes da conquista espanhola, mas só mereceu a atenção dos horticultores no sec. XIX.
O nome original seria "náuatle" do fruto é ahuacatl (o qual significa "testículo", em referência a sua forma), que originou depois em castelhano a palavra aguacate.
O abacate é um fruto arredondado ou piriforme, de peso médio de 500 a 1 500g.
A sua casca varia, em colorido, do verde ao vermelho-escuro, passando pelo pardo, violáceo ou negro.
As suas duas principais variedades são a Strong (cor verde) e a Hass (cor roxa).
A árvore, o abacateiro, atinge até 30m e cresce melhor em climas quentes.
O abacate reúne interessantes e importantes características nutricionais e medicinais.
Na gastronomia, é assim largamente utilizado, com resultados muito agradáveis e saudáveis.
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