Bolo de Coco Gelado

Ingredientes

1 1/2 copo (americano) de suco de laranja

1 pitada de sal

1 1/2 colher (chá) de fermento em pó

4 ovos

3 copos (americano) de trigo

2 copos (americano) de açucar cristal

Calda

1 vidro de leite de coco pequeno

1 lata de leite condensado

2 latas (medida do leite condensado) de leite de vaca

Cobertura

2 claras

6 colheres (sopa) de açúcar refinado

Montagem

Coco ralado a gosto para decorar

Modo de preparo

Bater os ovos, depois acrescentar o açúcar e bater até ficar igual a um creme.

Acrescentar a farinha, a pitada de sal e o suco de laranja e bater bem.

Acrescente o fermento e mexa delicadamente.

Depois de batido colocar em um tabuleiro untado com óleo de cozinha e por para assar por 40 minutos

Cobertura

Bata as clara em neve depois acrescente o açúcar refinado aos poucos, batendo até tornar um merengue

.

Calda

Misture todos os ingredientes em um recipiente e reserve.

Montagem

Depois de assado retire do forno e ainda quente molhe todo o bolo com a calda furando com um garfo.

Coloque o merengue em cima do bolo já frio, polvilhe o coco ralado por cima e leve para gelar.