O aipo cresce até uma altura de 40 cm e é composto por caules de folhas, dispostos numa forma cónica e sob uma base comum. Os pés têm uma textura crocante e delicada, mas um sabor ligeiramente salgado. Os caules do centro são os mais apetecíveis e são também os mais tenros. No Brasil, o aipo apresenta normalmente a cor verde, mas na Europa podemos também encontrar uma variedade de cor branca. Tal como os espargos brancos, este tipo de aipo é cultivado à sombra e sem contacto com a luz solar, de modo a inibir a produção de clorifila.
Tabela Nutricional
120 GRS / 19.20 CALORIAS
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|---|
NUTRIENTES
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QUANT.
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DDR (%)
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DENSIDADE DO NUTRIENTE
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CLASS.
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|---|---|---|---|---|
| VITAMINA K |
35.26 mcg
|
44.1
|
41.3
|
excelente
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| VITAMINA C |
8.40 mg
|
14.0
|
13.1
|
excelente
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| POTÁSSIO |
344.40 mg
|
9.8
|
9.2
|
muito bom
|
| FOLATOS |
33.60 mcg
|
8.4
|
7.9
|
muito bom
|
| FIBRAS |
2.04 g
|
8.2
|
7.7
|
muito bom
|
| MOLIBDÉNIO |
6.00 mcg
|
8.0
|
7.5
|
muito bom
|
| MANGANÉSIO |
0.12 mg
|
6.0
|
5.6
|
muito bom
|
| VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) |
0.10 mg
|
5.0
|
4.7
|
muito bom
|
| CÁLCIO |
48.00 mg
|
4.8
|
4.5
|
bom
|
| VITAMINA B1 (TIAMINA) |
0.06 mg
|
4.0
|
3.8
|
bom
|
| MAGNSIO |
13.20 mg
|
3.3
|
3.1
|
bom
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| VITAMINA A |
160.80 IU
|
3.2
|
3.0
|
bom
|
| TRIPTOFANO |
0.01 g
|
3.1
|
2.9
|
bom
|
| FSFORO |
30.00 mg
|
3.0
|
2.8
|
bom
|
| VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) |
0.05 mg
|
2.9
|
2.8
|
bom
|
| FERRO |
0.48 mg
|
2.7
|
2.5
|
bom
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Benefícios para a Saúde
● Gota
● Artrites
● Cáculos Renais
● Edemas
● Hipertensão Arterial
● Acidez Metabólica
● Colesterol
● Diabetes
● Psoríase
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