Sopa de Bolotas com Feijão Preto e Morcela Frita

Autor: Chef Pedro Mendes

Ingredientes

200 g de bolotas

100 g de feijão preto

1 cebola mediana

2 dentes de alho

1 folha de louro

15 cL de bom azeite

1 morcela de arroz

q.b. de sal marinho

pimenta de moinho a gosto

Modo de Preparação:

Refoga-se, em azeite, numa panela, uma cebola mediana picada com dois dentes de alho e uma folha de louro;

Juntam-se 200 g de bolotas cozidas com a respectiva água (aprox. 2 L);

Juntam-se, também, 100 g de feijão preto cozido;

Retira-se o louro e junta-se 10 cL de bom azeite;

Passa-se com a varinha mágica;

Sal e pimenta a gosto;

Serve-se com rodelas de uma boa morcela frita em azeite e um bom pão