Bacalhau à Gomes de Sá

Eis aqui Amigos leitores uma receita Tipicamente Portuguesa

Ingredientes

2 postas de bacalhau demolhado de véspera;

4 batatas médias;

1 cebola grande;

2 dentes de alho;

4 colheres das de sopa de azeite;

1 ovo:

Azeitonas q.b.;

Salsa;

Sal;

Pimenta;

1 folha de louro;

Pimenta da jamaica.

Preparação :

Cozer o bacalhau, limpá-lo de espinhas e de peles e lascá-lo grosseiramente;

Lavar as batatas e cozê-las cortadas ao meio mas ainda com casca, temperar com sal;

Depois de cozidas pelá-las e cortá-las aos cubos;

Cozer o ovo, descascá-lo e cortá-lo em rodelas;

Descascar as cebolas e o alho;

Cortar a cebola em meias luas e os alhos em rodelas;

Numa sertã ou tacho, colocar o azeite, onde se aloura a cebola e os alhos e se acrescentar o louro e a jamaica;

Mais tarde adiciona-se o bacalhau e mexe-se tudo;

Liga-se o forno;

Num recipiente que possa ir ao forno colocam-se as batatas e o preparado anterior, ao qual se rejeitou o louro e a jamaica;

Mistura-se tudo delicadamente, rega-se com azeite e vai ao forno até estar coradinho;

Por fim, decora-se com as azeitonas, os ovos e a salsa picada.